2026年1月5日至13日。决定返乡，回老家。在家中床底下找出了12年前的Canon CCD卡片相机，充上电，继续Snap。

Kanto Cafe & Bakery 是剑桥 Cherry Hinton 路上一家非常受欢迎的网红咖啡蛋糕店和独立烘焙咖啡馆，因新鲜出炉的亚洲风味糕点和高品质手冲咖啡、抹茶饮品而备受关注。这里的招牌包括如 ube（紫薯）奶酪蛋糕、菲律宾式 ensaymada 和 pandesal、柑橘肉桂卷等独特糕点，还有创意饮品如蓝莓抹茶拿铁等，非常适合打卡和轻松享受下午茶。由于空间小、出品有限，很多热门食品常常早早售罄。整体来说，Kanto 以其友好的服务氛围、充满异国风味的烘焙作品和品质咖啡，在当地成为了一个人气颇高的休闲去处，吸引了众多本地人和游客打卡。 地址：60 Cherry Hinton Rd, Cambridge CB1 7AA

前几周，在微软剑桥研究院 2025 冬日派对上，我第一次听说、也是第一次品尝到带酒精的咖啡，当时就觉得特别好喝。咖啡香气很足，又很提神，同时还有明显的甜味，感觉应该放了不少糖。 [caption id="attachment_70560" align="alignnone" width="864"] 这个饮料好喝，好像是Teqilla酒+咖啡，超市有卖已经调好的。[/caption] 后来上网搜了一下，发现这种**龙舌兰浓缩咖啡（Tequila Espresso）**其实并不复杂。周末去超市顺手买了瓶 Tequila，又配了一瓶咖啡利口酒，想着在家复刻一下当晚的味道。第一次照着配方做出来，虽然少了派对的氛围，但那股熟悉的香甜和微醺感一下子就回来了。细品还是稍微有点不一样，不过还是挺不错的。 这种组合很有意思：咖啡负责清醒，酒精负责放松，刚好卡在一天结束的那个节点，让人既不想立刻睡觉，也不想再继续工作。

龙舌兰浓缩咖啡（Tequila Espresso）的制作步骤

一、所需原料（1 杯）

• 龙舌兰酒（Tequila）30–45 ml（推荐 Blanco 或 Reposado）
• 浓缩咖啡（Espresso）1 shot（约 30 ml）
• 咖啡利口酒 20–30 ml（如 Kahlúa、Tia Maria）
• 糖浆或白砂糖（可选，按口味调整）
• 冰块（冷饮做法）

二、制作步骤（冷饮推荐）

1. 萃取一份浓缩咖啡，放置 1–2 分钟稍微降温。
2. 在摇壶或密封容器中加入龙舌兰、咖啡利口酒和浓缩咖啡。
3. 加入适量冰块，用力摇晃 10–15 秒。
4. 过滤倒入冰镇过的杯子中。
5. 可用咖啡豆或可可粉装饰（可选）。

三、简化做法（不摇版）

如果没有摇壶，可以直接在杯中加冰， 倒入龙舌兰和咖啡利口酒，再加入浓缩咖啡，轻轻搅拌即可。 口感略弱，但非常方便。

四、热饮变体

不加冰，直接将热浓缩咖啡与龙舌兰、咖啡利口酒混合， 更像一杯“带酒精的咖啡”，适合冬天饮用。

五、小建议

• 不想太甜：减少咖啡利口酒，用少量糖浆调味
• 想更香：选择 Reposado 龙舌兰
• 想更提神：一定要用 Espresso，而不是美式咖啡

每周我会摄入5杯左右咖啡，对我来说既是提神工具，也是喜欢的饮品。尝试过全自动咖啡机、聪明杯这些，但都没变成长期习惯。

今年开始工作，研究所有一台胶囊咖啡机，1nan 又恰好半买半送了我一台，便开始尝试胶囊咖啡。

体验了这么久，我越来越确信：别去想象自媒体咖啡博主的生活方式。对绝大多数像我一样的普通人来说，胶囊咖啡是很稳定的日常咖啡解决方案。

其优点在于：

• 新鲜度稳定。咖啡豆开封后一周风味就开始明显下滑，磨好的咖啡粉更是以小时计氧化。
• 每杯价格在0.4磅（4 rmb）左右，1-2 分钟出品一杯简化版的 Espresso。风味和品质跟 Manner 或 Caffè Nero 近似，对我来说很足够。
• 味道选择丰富，找到合适的豆子，真的能喝出幸福感。
• 维护简单，我大概每2-3个月清理一次，半年用一次清洗液。
• 放在工作场所公用，每人自带胶囊即可。

我偏好燕麦奶咖和美式，推荐先尝试星巴克（奶咖）和Nespresso（奶咖和美式），然后慢慢尝试其他品牌。

• Nespresso：最常喝，口味丰富，总能找到合适自己的。黑五打折 20% off 很划算。Scuro、Festive Espresso 和 Tokyo 做奶咖很不错。Arpeggio和Ristretto Italiano做美式挺好。可参考这个表单选风味：3rd Party Nespresso Spreadsheet。
• Ueshima：很惊喜的一个品牌，喜欢它的包装。原价£5，打折能到£3-4。比星巴克的味道好，和 Nespresso 品质相似。
• 星巴克：Co-op 经常有折扣，原价£5，打折之后一般£2.5-3。刚开始喝胶囊常买深烘的几款，适合做日常的奶咖。中规中矩，胜在便宜。
• Marks & Spencer：日常的价格不错，£3.50。有额外的调味感，想喝甜甜的口感可以试试 Vanilla Flavour。
• Illy、L’OR、Caffe Nero: 各买过一次，没有很强的记忆点。
• Monmouth 和 GRIND：这两家咖啡店在英国挺受欢迎，但胶囊的风味没有很突出。价格很贵，偶尔尝试即可。以后有机会去店里试试！
• Peet’s Coffee: 同事给过我一颗，味道不错，但在英国购买并不方便。

距离上次到老屋咖啡5个月了，今天计划去溜达下，在村口遇到村里在办“那溪稻香生活节”，还有研学活动，吸引来不少人。村里大改造，菜田换了金黄的稻田，水塘边还有有挖掘机在吭哧吭哧的工作着，下次再来，应该又会多不少趣味。

上回来猫宝宝刚出生，几个月过去已经分不出哪个是猫妈哪个是猫宝。店里已经有6只猫，足够撸个过瘾了。

By 理光 GR3

拍摄地点：珠海市那洲村